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北欧神話の天地創造に関わる原初の雌牛アウズンブラ。巨人ユミルを乳で育て、氷を舐めて神々の祖ブーリを掘り出した、生命の母について解説します。

中世の動物誌に記された奇妙な幻獣ボナコン（Bonnacon）。曲がった角の代わりに「灼熱の排泄物」を噴射して敵を撃退するという、ユニークかつ強力な能力を持つこの牛の正体と伝承を紹介。

プリニウスの『博物誌』に記された幻獣カトブレパス。常に下を向いている重い頭、見れば死ぬ邪眼、毒の息。ヌーのような外見を持ちながら最強クラスの能力を持つ、恐ろしくも奇妙な怪物の正体に迫ります。

海神ポセイドンからミノス王に贈られた美しい白い牡牛。しかし、王の不実により呪いがかけられ、王妃パシパエと交わって怪物ミノタウロスの父となってしまった、数奇な運命の牛について。

上半身は牛、下半身は蛇という奇妙な姿の怪物オフィオタウロス。その内臓を焼いた者は神々を打ち倒す力を得るという予言により、ゼウスたちの脅威となった存在です。

西日本を中心に伝わる凶悪な妖怪「牛鬼（うしおに）」。牛の頭と鬼の体、あるいは蜘蛛の体を持つその奇怪な姿、濡れ女との連携による人間狩りの手口、そして英雄たちによる退治伝説を解説。

北欧神話の原初の巨人ユミル。世界の始まりに生まれ、オーディンたちに殺されてその死体から天と地が作られた。霜の巨人の祖であり、全ての始まりの存在。その巨大さと創造の物語を解説。

福島県会津地方の郷土玩具「赤べこ」。首をゆらゆら揺らすユーモラスな姿には、疫病退散の願いが込められていました。黒い斑点の意味や、柳津虚空蔵尊に伝わる赤い牛の伝説を紹介します。

京都・八坂神社の祇園祭の主役である牛頭天王（ゴズテンノウ）。疫病をもたらす恐ろしい神でありながら、篤く祀れば疫病を防ぐ強力な守護神となる。蘇民将来伝説やスサノオとの習合を解説。

十二天の一尊、伊舎那天（いしゃなてん）。ヒンドゥー教の破壊神シヴァが仏教に取り入れられた姿であり、東北の方角を守護します。牛に乗り三叉戟を持つその特徴や強さについて解説します。

自らの体で毒を試し、薬を見つけた医薬の祖。農業と交易を教えた炎帝。その体は毒で黒ずんでも、彼が残した知識は今も多くの命を救い続けています。